Andreoli Egidi - Alimentazione e Nutrizione Umana di Esculapio Medicina

Presentazione:

Il volume Alimentazione e Nutrizione Umana: quello che devi conoscere si prefigge l'obiettivo di affrontare in maniera agile, ma completa, tematiche e argomenti afferenti la nutrizione e l'alimentazione umana. Il tutto a specifico beneficio di coloro che intendono operare nell'ambito medico e/o socio-sanitario quindi infermieri, tecnici della riabilitazione, dietisti, igienisti dentali. Gli argomenti trattati tenendo conto sia delle attività che i futuri operatori saranno chiamati a svolgere, sia delle conoscenze che potranno essere utili per una maggiore comprensione del complesso sistema alimentazione/nutrizione.

Apprendere i concetti che governano la nutrizione, conoscere i principi di una corretta alimentazione, saper distinguere i messaggi giusti tra i tanti proposti dai media; concorrere a organizzare e pianificare l'alimentazione, sono attività importanti per tutti, ma diventano indispensabili per coloro che intendono svolgere attività di assistenza o di supporto socio-sanitario. E non solo e non tanto perchè dovranno prendersi cura di persone magari incapaci di alimentarsi da sole per problemi fisici o psichici, ma anche e soprattutto perchè dovranno essere in grado di fornire - alla bisogna - interventi semplici di educazione alla salute.

Il libro, al fine di rispondere a diverse esigenze didattiche, è diviso in due sezioni: una parte generale e una parte speciale. Nella parte generale vengono affrontate le tematiche di base quali per esempio i principi nutritivi, la classificazione degli alimenti, il metabolismo, la valutazione dello stato nutrizionale, la composizione corporea; nella parte speciale invece vengono esaminati argomenti più specifici, ognuno riferito a particolari aspetti o campi d'intervento quali: il comportamento alimentare e i più frequenti disturbi a esso collegati, la nutrizione e lo sport, la malnutrizione, la nutrigenomica, gli alimenti funzionali.

 

INDICE:

Parte Generale 

•  Alimentazione e nutrizione
• Nozioni di chimica
• Cenni di fisiologia
• Controllo del comportamento alimentare
• Classificazione degli alimenti
• I nutrienti
• Apparato gastrointestinale: assorbimento e digestione dei nutrienti
• Valutazione dello stato nutrizionale
• Metabolismo e bilancio energetico
• Composizione corporea

Parte Speciale

• Disturbi del comportamento alimentare
• Malnutrizioni
• Nutrizione artificiale
• Nutrizione e osteoporosi
• Nutrizione e tumori
• Nutrizione e salute dei denti
• Nutrizione e Sport
• Nutrizione molecolare
• L'acqua
• La dieta e le diete
• Alimenti funzionali
• Integratori alimentari